Buffets
BUFFETVORSCHLAG I
Mindestpersonenanzahl: 30
Blutwurst geräuchert mit Erdäpfelkas
Schweinskopfsulze mit Zwiebelmarinade
Eingelegter Schafkäse mit Thymian
Brezenknödel sauer mit Eierschwammerlsalat
Heringssalat mit Gemüse
Selchschopf gekocht mit Wurzelgemüse und Krensoße
Schweinsbrüst´l gebraten mit der Kümmelschwarte
Hühnerbrustmedaillons gebraten auf pikantem Gemüse mit Basmatireis
Salzburger Bierfleisch mit Semmelknödel
Buntes Gemüse mit Sauce Hollandaise
Blattsalat mit Joghurtdressing, Krautsalat
Erdäpfelsalat mit Kresse, Gurkensalat mit Dillrahm
Blätterteig-Apfelstrudel mit Vanillesoße
Obst im Korb
Zwetschkenkuchen
Käse vom Brett mit Holzofenbrot
BUFFETVORSCHLAG II
Mindestpersonenanzahl: 30
Burgunder – Roh – und Lammschinken mit Oberskren
Kalbsleberpastete mit Apfel-Selleriesalat
Matjeshering mit Apfel-Zwiebel-Gurkensauerrahm
Brezenknödel sauer mit Eierschwammerl
Hausgebeizter Surschlögel mit der Schwarte im ganzen gebraten, Krautsalat
Hühnerhaxen gebacken und Erdäpfelsalat mit Kresse
Truthahnmedaillons in Pilzsauce mit Kräuterreis
Gekochtes Schulterscherzel vom Salzburger Almochsen mit Apfelkren
Zanderfilet gebraten mit Mandel-Rosmarinbutter
Erdäpfel-Spinatgratin mit Paradeissauce
Krautsalat, Erdäpfelsalat mit Kresse
Gemüsesalat mit Schafskäse, Gurkensalat mit Dillrahm
Überbackene Topfenpalatschinken
Obstsalat
Marillenkuchen
Käse vom Brett Holzofenbrot
BUFFETVORSCHLAG III
Mindestpersonenanzahl: 30
Forellenfilet geräuchert und Räucherlachs mit Oberskren
Melone mit Burgunder – und Rohschinken
Roastbeef mit Spargel und Sauce Tartare
Wildterrine mit Apfel-Selleriesalat und Preiselbeeren
Brezenknödel sauer mit Eierschwammerl
Kalbsschlögel im ganzem gebraten mit Champignonreis
Hühnerbruststreifen mit Curry und Gemüse
Lammkotelettes vom Grill mit Zucchinigemüse
Lachsfilet auf Dillgurken mit Salzerdäpfel
Brokkolirosen mit glacierten Kirschtomaten und Sauce Hollandaise
Blattsalat mit Joghurtdressing
Paradeissalat mit Basilikum
Gemüsesalat mit Schafskäse
Erdäpfelsalat mit Kresse
Topfenknödel mit Marillenröster
Frisches Obst
Erdbeer-Buttermilchschnitte
Käse vom Brett mit Holzofenbrot